2012年07月30日
キャンプで燻製！
先日、子供会でキャンプに行ってきました
で、私の役目は、夜の懇親会用のイワナの燻製作りという事で
早速、お手軽ダンボールスモーカーの製作です。
用意するものは、ダンボール板(箱でもOK)・竹刀の竹それだけ
ものの５分で完成です
１・２段目がイワナ用 ３段目が何でも用
という事で・・・燻製チーズ＆ちくわの完成です！
いい～あんべに出来ましたがちょっと味見に出したつもりが
本番前にどっかの父ちゃんに完食され無くなってました
いよいよイワナです 今年は去年の反省を生かし
塩抜きもちゃんとやってのぞみました
最後の仕上げに温度も上げ上げでスモークもくもく
艶出しにざらめを・・・あ～っ！忘れた！
しょうがないので紅花入飴玉？で代用
何とか完成！気になる味は・・・
んめぜ～ 皆さんからもOKサインが出たところで
写真を
ピンボケです
なかなか全ては、うまくいかないようです。残念
でも、味はバッチシだったのでいい事にすっが
燻製がくせになりそうな今日この頃です。
んだでぃんだ～
Posted by カボ at
22:05
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